应对饮料需求变化：对南非米勒公司前供应链发展全球总监Ed Koch的采访

在南非米勒公司任职期间，Ed Koch率先开展了一项全球卓越运营计划，以提高120多个工厂的绩效，并提供5亿美元的损益效益，并领导了一项研发计划，以实现“制造业的未来工作和数字化”。他在供应链转型、并购支持和精益运营管理方面拥有全球专长。2016年，在英国历史上最大规模的收购之后，他领导了百威英博和南非米勒卓越供应计划的整合。Ed在最近的一次采访中与我们分享了以下见解。

 

目前不断变化的客户需求如何影响饮料运营及其供应链？

消费者倾向于选择更多的非酒精和酒精饮料。新的品类已经开放，包括即饮咖啡、无酒精/低酒精啤酒和葡萄酒。在发达国家，有一个重要的驱动力，以高端化建立更大的价值类别。在发展中国家，负担能力是一个优先事项，并导致产品使用新的作物和原料。

对于饮料供应链来说，这种产品扩散具有逐步变化的复杂性，从与新的和现有的供应商合作开发新的成分，管理原材料和包装材料，以及增加生产设施的压力。 这已经将重点从质量卓越和“不惜一切代价的效率”转移到越来越小的批次大小和产品运行。 供应链正在通过复杂的规划来应对这种复杂性，仓库和运输管理复杂性也是错误的滋生地，制造商需要更强有力的过程来确保质量卓越和产品安全，并消除昂贵的废物。

最后，对可持续性的重要关注引进了新的包装材料，并更加强调资源的使用。

当然，目前的COVID-19大流行正在给饮料供应链带来前所未有的新压力。 随着各国进入封锁状态，贸易上的需求几乎停止，而非贸易上的需求显著增加。 这对产品组合产生了巨大影响，并在供应链中产生了相关的连锁效应。 再加上这一点，制造商必须在其业务中采取社会距离措施，以防止员工相互密切接触。 与往常一样，在极其艰难的时期，我们看到正在开发新的解决方案，通过这些解决方案，移位被隔离，线路被彼此分隔，并且传入和传出的移位之间没有重叠。

 

在这种不断变化的环境中，饮料企业如何利用卓越的运营能力来推动投资回报率？

在这种环境下，拥有能够迅速解决新问题的高技能和有能力的人是至关重要的。 确保这些团队在严格的流程和标准工作的指导下工作，确保质量和产出水平保持一致。 这一水平的有能力的人通常会不断地寻找新的方法来增加运营的价值-无论是提高能力，提高性能，还是创新产品和工艺。

建立这一内部能力的唯一行之有效的方法是有一个重点突出的业务卓越方案，将人员、流程和业绩结合起来。这首先是制定一个明确的计划，说明需要交付什么，然后调整一个改进方案，以发展人员和工作方式（流程）来实现这些目标。 基于时间测试的精益原则的TRACC成熟度改进方案是在您的操作中建立持续改进能力的理想方法。

在COVID-19危机期间，有这么多未知因素，管理饮料供应链是非常具有挑战性的。 操作卓越的实践可以增加您的日常程序的速度，并为您的应急计划和准备提供价值。 这可能包括评估和解决关键的能力限制，快速实施日常管理系统以确保可视化和快速决策，以及规范实践和例程，以确保通过业务快速复制和采用。 最重要的是，在这些不确定的时期，对工作人员的明确领导和指导至关重要。

 

你还可以给那些在不断变化的环境中工作的饮料业领导者什么建议？

经营一个有效的饮料供应链是一项“团队运动”。通常，在供应链中为企业工作的人数最多。发挥领导才能，释放个人的全部潜力，对任何环境下的任何行动的成功都至关重要。领导者为人们定下基调，允许他们贡献、参与和掌握自己的责任领域。因此，通过持续改进的转变，强有力和有效的领导的重要性是不可低估的。

 

组织能做些什么来确保它们对其运作的社区和环境产生积极影响？

首先也是最重要的，企业影响其社区的最强大的方式是非常非常成功地经营他们的业务。 这创造了就业机会和税收，进而确保社区能够繁荣和享受其所需的基本服务。 此外，它使组织的供应商和客户成功地成长，进而为他们的社区提供工作。

企业可发挥的第二个关键作用是在环境可持续性方面发挥领导作用。 明智地使用资源、重新投资于社区需要的资源、教育人们对可持续影响以及积极影响其利益相关者，都是企业能够对环境产生积极影响的方式。 同样，这一领域为人们提供了很大的机会来贡献他们的想法、时间和努力。

 

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